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新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)到底怎么做才好?

新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)到底怎么做才好?

這個(gè)文章,給你答案。任何店在做開(kāi)業(yè)活動(dòng)的時(shí)候,都要想到這三個(gè)最重要的要素。

第一點(diǎn)呢就是千萬(wàn)不能著(zhù)急開(kāi)業(yè),一家店產(chǎn)品,試菜,員工服務(wù),運營(yíng)流程都不完善的時(shí)候著(zhù)急開(kāi)業(yè),這是最要命的,因為現在試錯成本是非常大的,你要是真的存在問(wèn)題啊,在今天顧客不會(huì )給你任何的調整機會(huì ),上客呢?關(guān)門(mén)。所以啊,不管你是一家什么樣的店,開(kāi)業(yè)前期的磨合是非常重要的,這個(gè)磨合的成本比你任何的房租,人工都要重要,別舍不得啊。一個(gè)資深餐飲人都會(huì )這樣告訴你,你可別說(shuō)啊,沒(méi)事兒,我們這是試營(yíng)業(yè),別傻了兄弟,只要你開(kāi)門(mén)的那一天就是營(yíng)業(yè)額,代表著(zhù)你店鋪全部的品質(zhì)。

第二點(diǎn)呢,就是想快速回本的這種啊,現在開(kāi)一家店確實(shí)投資都不少,大部分餐飲老板都喜歡干的事兒就是盡快的入袋為安,快速回本,開(kāi)業(yè)的活動(dòng)呢,基本上千篇一律的大額儲值啊,高額滿(mǎn)贈啊,也叫預售式活動(dòng)吧,回籠資金,現在的顧客呢,如果你的體驗感不好,這招是完全行不通的,但是即使行得通,你這么干也會(huì )嚴重的打亂你的價(jià)格體系。身邊好多店鋪產(chǎn)品的環(huán)境也好,開(kāi)業(yè)存多少贈多少的活動(dòng)也罷,從開(kāi)業(yè)到關(guān)門(mén)的短短六個(gè)月沒(méi)有停過(guò),一停呢就沒(méi)有人。不是說(shuō)啊,開(kāi)業(yè)不做活動(dòng),做活動(dòng)要有個(gè)尺度,活動(dòng)的目的,時(shí)間,主題,內容,預熱,推廣,執行啊,反饋啊,都要認真的去對待,畢竟啊,活動(dòng)也是把雙刃劍,這塊兒我們在后面接著(zhù)講。

第三點(diǎn)呢,就是人員的高配,不管你是做不做活動(dòng),先不說(shuō)啊,新店開(kāi)業(yè)的時(shí)候呢,只要你的位置對,前期的預熱方式正確,剛開(kāi)業(yè)人流量一定是很大的,如果你有活動(dòng)參與啊,那就會(huì )遠超你的正常的接待量,所以啊,每個(gè)部門(mén)呢,都要人員高配,正好試用一兩個(gè)月恢復到正常營(yíng)業(yè)的時(shí)候也可以擇優(yōu)選用,不要在乎這一兩個(gè)月多那幾個(gè)人的工資啊,這都是微不足道的,這么做也是為你以后的正常經(jīng)營(yíng)奠定一個(gè)良好的基礎。你可別說(shuō)啊,沒(méi)事兒,我這試營(yíng)業(yè)。別傻了兄弟,你跟你說(shuō)過(guò)好多遍,只要你開(kāi)門(mén)的那一天就是營(yíng)業(yè)了,代表著(zhù)你店鋪全部的品質(zhì),當這以上三點(diǎn)你都認可的時(shí)候,并且能做到的話(huà),我們就開(kāi)始開(kāi)業(yè),活動(dòng)的每一步一定記住呢,別自high式的我以為我能做到,要多找朋友,同行,吃貨呢,先替你把把關(guān)。
活動(dòng)的目的呢,是為了增加顧客的進(jìn)店率,快速傳播你的美名,為此呢,多投入一些成本呢,犧牲一些利潤也是可以可接受的。活動(dòng)的主戰場(chǎng)呢,最好選擇在線(xiàn)上啊,這些年大品牌的餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)都是隱秘的,做線(xiàn)上的流量券,比如短視頻平臺的團購啊,都是為了讓顧客進(jìn)店體驗,免費以后進(jìn)店消費寫(xiě)評價(jià)的,某一款特色產(chǎn)品的免單或者券的抵值現金,都導致線(xiàn)上傳播速度特別快,持續的火爆。然后線(xiàn)下的自然流量也是非常大的,新店嘛,自然帶流量也有體驗感,自然不缺課,這個(gè)一定要掌握得好。打折啊滿(mǎn)減啊這種不建議你做啊,顧客也不感冒,也沒(méi)有更好的效果,哪怕你是個(gè)滿(mǎn)贈的活動(dòng),也可能提升你的客單,贈的券兒呢,還能讓顧客下次再來(lái)增加一次復購的機會(huì )。如果你是小縣城啊,沒(méi)有線(xiàn)上,那就把口碑做好,讓顧客呢幫忙發(fā)發(fā)朋友圈就可以,畢竟小地方,幫不幫你轉發(fā)一段時(shí)間大家也都會(huì )知道這個(gè)開(kāi)業(yè)活動(dòng)時(shí)間呢,最好三天就可以了,一般是五天就比較多了,最多也別超過(guò)七天,時(shí)間太長(cháng)顧客就麻木了。像這個(gè)店開(kāi)業(yè)就是選一款特色,剛需,高頻的產(chǎn)品,把價(jià)值感做出來(lái)就ok了,還不能影響單店的價(jià)格體系。做活動(dòng)呢,就是要這么簡(jiǎn)單又粗暴,顧客滿(mǎn)滿(mǎn)的占便宜感覺(jué)就ok了,這就起到了傳播引流的作用,但開(kāi)業(yè)前期的這三個(gè)要素我們做到了,也就是不缺客流的,更不缺復購率了,也就是所謂的鎖客吧。



再分享個(gè)儲值的活動(dòng)吧,近兩年啊,大額儲值指定是行不通的,因為很多大額儲值的用戶(hù)啊,沒(méi)等用完電就沒(méi)了,所以現在什么最流行叫微儲值。一般的收銀軟件像美團啊,嘩啦啦,天才上龍啊, qq啊都能達成。比如這一單,顧客消費很滿(mǎn)意,達到178元結賬,掃碼結賬的時(shí)候會(huì )自動(dòng)提示他滿(mǎn)200送30,這個(gè)時(shí)候顧客就想存200吧,里面還有50多元的余額,想著(zhù)下次還會(huì )再來(lái),余額會(huì )自動(dòng)進(jìn)入他的卡包,下次結賬的時(shí)候還可以繼續使用。你也可以設置很多個(gè)檔位啊, 100的, 200的, 300的都行。這種微儲值啊,就會(huì )讓顧客再次消費的時(shí)候想到你,效果轉化率還是很高的啊,這種簡(jiǎn)單又實(shí)用,顧客也很舒服,要比什么所謂的什么三倍儲值當餐免費這種效果好太多了,那種已經(jīng)是爛大街的活動(dòng)沒(méi)人再用了。餐飲店呢,更不實(shí)用,這種是早期烘焙的活動(dòng)啊,永遠別認為顧客不會(huì )算賬,讓顧客舒服才是你要追求的經(jīng)營(yíng)之道。像快餐小吃的品味賽道的餐飲店啊,客單價(jià)并不高,就沒(méi)必要玩這些儲值活動(dòng)了。只要你的產(chǎn)品環(huán)境做得好,順帶一些高附加值的產(chǎn)品,會(huì )員就ok了嘛,可以讓他長(cháng)期復購。比如這個(gè)麻辣燙,快餐小吃品類(lèi),開(kāi)業(yè)注冊成會(huì )員,消費滿(mǎn)多少就贈你冰淇淋啊,果汁飲品一杯就ok了,有吃有喝的時(shí)候還有超級性?xún)r(jià)比贈品一定選品質(zhì)更好的。這就是格局,別人能抄襲你的方法,但抄襲不了你的格局。如果開(kāi)業(yè)就想圖個(gè)樂(lè )呵,送很多的小禮物,那就讓顧客有足夠的參與感,可以搞一些抽獎啊,游戲啊,互動(dòng)的活動(dòng),但這里送的小獎品呢,建議你都定制成自己的logo,加上自己的電話(huà),這也是廣告效應啊,再配點(diǎn)自己家的抵值券,下次來(lái)呢也能使用,反正呢,都要和自己息息相關(guān)。

因此新店開(kāi)業(yè)一定要做好開(kāi)業(yè)的規劃,不能盲目開(kāi)始,一旦有一個(gè)好的開(kāi)始,后續一定會(huì )發(fā)展的越來(lái)越好。


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