鄭州餐飲品牌策劃公司分析餐飲行業(yè)面館品牌戰略定位

隨著(zhù)國內面館市場(chǎng)新一輪的革新，消費者對面館口味和樣式多元化的需求，面館行業(yè)在2021年市場(chǎng)規模達到了3120.9億元，2022年有望突破3400億元，據市場(chǎng)數據分析發(fā)現，面館行業(yè)正朝中高端方向迅速發(fā)展，成熟的品牌有味千拉面、和府撈面、面點(diǎn)王等品牌，也有越來(lái)越多的資本開(kāi)始注入一些新興的面館品牌，比如近期的“升級版”蘭州拉面品牌馬記永以高端蘭州牛肉拉面崛起，對此，面館企業(yè)應該如何建立面館一個(gè)新的品牌，品牌策劃怎么做才能贏(yíng)得市場(chǎng)？下面鄭州品牌策劃公司的小編來(lái)分享一下餐飲面館品牌策劃怎么做的，下面我們來(lái)看下步驟。

餐飲行業(yè)面館品牌定位戰略怎么做

一、要做好面館的品類(lèi)定位

面館的類(lèi)型很多，例如眾所眾知的河南牛肉拉面在口味方面比較重，蘭州拉面口味清淡，同樣是牛肉面，但因為各自品類(lèi)的定位不同遍布全國，哪里都有他們的身影，因此，面館企業(yè)在做之前一定要想好做什么類(lèi)型的，不能所有口味都涉足，這一步也就是品類(lèi)的選擇，叫品類(lèi)定位，確定好面館品類(lèi)的空白賽道，盡可能的圍繞面館的類(lèi)別或特性策劃占據品類(lèi)賽道的機會(huì )，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，鄭州品牌策劃公司小編指出企業(yè)一定要制定3-5年的年度品牌戰略計劃，蕞好是要能夠獲得面館類(lèi)別的掌控權，就能夠很好的影響用戶(hù)心智對品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

二、必須要做好產(chǎn)品創(chuàng )新策略

鄭州品牌策劃公司小編強調產(chǎn)品的微創(chuàng )新，一個(gè)產(chǎn)品不能賣(mài)一輩子，因為消費者的口味需求在變化，人群結構在變化，消費認知在變化，如何開(kāi)發(fā)出符合年輕化消費者需求的面館爆品產(chǎn)品，是關(guān)系到面館品牌存亡的大事，怎么開(kāi)發(fā)出更多面館的口味，面條的粗細口感等，另外還要以消費者蕞關(guān)心面館食材健康、食材安全、面的口味、裝修環(huán)境等，找出目標消費關(guān)心面館的蕞大痛點(diǎn)問(wèn)題，只有這樣才能真正開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)的面館產(chǎn)品。

三、一定要做好品牌差異化定位

面館隨處可見(jiàn)，如何吸引消費者，讓消費者一想到要吃面，就上你家的面館，鄭州品牌策劃公司指出，這就需要制定品牌的差異化定位，讓你的面館與競品的不一樣，有特色，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結局”，差異化品牌定位對于面館品牌是非常重要的，人們消費觀(guān)念的改變，對健康和高品質(zhì)的需求高于過(guò)去，面館行業(yè)正朝著(zhù)中高端方向發(fā)展，馬記永正是憑借高端蘭州拉面的品牌定位于傳統的人們觀(guān)念中的蘭州拉面拉開(kāi)了差異化的品牌定位，如果你經(jīng)過(guò)一家普通蘭州拉面和一家你沒(méi)吃過(guò)的高端蘭州拉面，你會(huì )選擇哪個(gè)？當然是高端，誰(shuí)都想嘗嘗這個(gè)所謂的高端拉面區別在哪兒，當然企業(yè)還可以從差異化品牌定位、差異化產(chǎn)品定位、差異化人群定位、產(chǎn)品外觀(guān)差異化、口味差異化、價(jià)格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競品的辨識度，拉開(kāi)與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷(xiāo)。

四、策劃面館品牌文化建設

中國是有著(zhù)5000年悠久歷史的文化大國，文化是引領(lǐng)一個(gè)國家發(fā)展的根基，小到一個(gè)家族也有家族的文化傳承，鄭州品牌策劃公司一直強調企業(yè)文化的建設，文化的價(jià)值就是能夠讓你基業(yè)長(cháng)青，品牌文化核心價(jià)值就是能夠以一個(gè)詞一句話(huà)提煉其面館品牌差異化價(jià)值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話(huà)語(yǔ)定義競爭性?xún)?yōu)勢，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)傳播實(shí)現獨占這個(gè)詞或這句話(huà)，通過(guò)企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等衍生其他品牌核心價(jià)值，比如“潮丞相”結合了三國的人物，定義面館的不同吃法，只做不一樣的面館，促使面館品牌主張或核心價(jià)值進(jìn)入到消費者有限的認知資源中，在大眾的認知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者在競爭品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對品牌的信任感。

五、面館高端品牌形象設計

消費者在餐飲消費中除了關(guān)注食材的健康，口味價(jià)格，裝修風(fēng)格、品牌形象也是很在意的，形象的好壞決定了能否引起消費者的關(guān)注，一個(gè)好的品牌形象對品牌的營(yíng)銷(xiāo)也起著(zhù)不可忽視的作用，企業(yè)可以用一個(gè)能傳遞面館品牌和產(chǎn)品的強大原型，統籌品牌營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng )意的全局，這個(gè)原型蕞好在大眾潛意識中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌的營(yíng)銷(xiāo)傳播成本，統一的品牌色、統一的VI設計系統、統一的產(chǎn)品包裝設計系統，統一的品牌傳播物料，這能讓消費者對一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線(xiàn)，快速讓大眾對品牌建立信任和偏好，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷(xiāo)。

六、面館營(yíng)銷(xiāo)策略落地執行

品牌建立好后就需要有計劃有步驟的落地執行，制定好開(kāi)業(yè)活動(dòng)的售賣(mài)價(jià)格、裂變拉新、會(huì )員等方面的店鋪營(yíng)銷(xiāo)，提前做好準備工作，包括后續的面館品牌營(yíng)銷(xiāo)增加模式等，因為品牌不是一天建成的，而是需要長(cháng)期的、統一的做好品牌傳播工作，鄭州品牌策劃公司小編認為企業(yè)想要長(cháng)期的穩步增長(cháng)，就需要通過(guò)持續增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢面館知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷(xiāo)計劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的面館品牌長(cháng)期曝光在目標顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

總結，以上就是上禪小編整理的餐飲面館品牌策略怎么做，希望能夠給面館創(chuàng )業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的餐飲品牌策劃定位服務(wù)，可以來(lái)電咨詢(xún)。