鄭州烤鴨品牌策劃應該如何制定對應的品牌策劃贏(yíng)得市場(chǎng)

隨著(zhù)消費水平的提高，大眾對美食有了更高的追求，由于國內疫情的好轉，街邊也開(kāi)啟了大大小小的餐飲店。今天，我們具體來(lái)聊一聊烤鴨這個(gè)品類(lèi)。市場(chǎng)上目前做的比較好的品牌有全聚德、天福號、DADONG大董都是做的不錯的。這些知名的烤鴨品牌也是長(cháng)期占領(lǐng)著(zhù)這個(gè)品類(lèi)的市場(chǎng)，如何可以在烤鴨這個(gè)品類(lèi)中脫穎而出，企業(yè)又應該如何制定對應的品牌策劃贏(yíng)得市場(chǎng)?

做好烤鴨品牌的產(chǎn)品創(chuàng )新

如何開(kāi)發(fā)一款新的烤鴨菜品，是打動(dòng)年輕消費者的關(guān)鍵。產(chǎn)品的創(chuàng )新可以圍繞消費者最關(guān)心口味、健康、安全等特點(diǎn)方面做開(kāi)發(fā)找出目標消費關(guān)心的痛點(diǎn)問(wèn)題，鄭州品牌定位公司建議可以圍繞等愛(ài)吃烤鴨人群存在的問(wèn)題(容易上火、容易胖，消化不良)開(kāi)展研究，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)有需求，競品沒(méi)有做好自己又能長(cháng)期做好的，只有這樣才能真正開(kāi)創(chuàng )出符合年輕人群的烤鴨菜品。

要做好品牌差異化定位

烤鴨的競爭很大，但是好在烤鴨大品牌都是以地域性為主，像全聚德在北京非常出名，但是外省它的門(mén)店就非常少，如何可以在本地打造一個(gè)知名的烤鴨品牌吸引消費者，讓消費者快速選擇你的品牌呢?這就需要制定品牌的差異化定位。例如創(chuàng )立于1985年，“大董”，大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規5斤左右的四系填鴨，自創(chuàng )的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實(shí)，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風(fēng)味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅里吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當驚艷。當然烤鴨還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、價(jià)格差異化、賣(mài)相差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競品的辨識度，拉開(kāi)與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷(xiāo)。

要做好烤鴨品牌企業(yè)文化建設

烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著(zhù)名菜，起源于中國南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時(shí)是宮廷名菜。所以烤鴨的品牌文化也是區隔競品的重要方面，品牌文化核心價(jià)值就是能夠用一個(gè)詞一句話(huà)，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話(huà)語(yǔ)定義競爭性?xún)?yōu)勢，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)傳播實(shí)現獨占這個(gè)詞或這句話(huà)，通過(guò)企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等傳遞其品牌核心價(jià)值，促使品牌的主張和核心價(jià)值進(jìn)入到消費者有限的心智認知中，且成為共有常識，這能夠減少消費者在競爭決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對品牌的信任感。

做好烤鴨品牌設計也是重點(diǎn)之一

品牌形象就好比一個(gè)人的五官及穿著(zhù)打扮，感覺(jué)對方難看，你肯定看一眼就轉頭，反之則會(huì )目不轉睛盯著(zhù)看，烤鴨品牌也應該做好形象設計，從第一眼的店招、店面、菜單等等，可以再風(fēng)格上保留了烤鴨的百年歷史厚重感，又能將年輕人喜歡的國潮設計融入了品牌之中，真正實(shí)現了烤鴨品牌的全新演繹。將烤鴨品牌依靠設計美學(xué)實(shí)現重生，所以選擇國潮作為打造爆品IP的切入點(diǎn)，可以說(shuō)是非常合適的。

好烤鴨品牌廣告落地執行

新開(kāi)的烤鴨店鋪，如果不打廣告做活動(dòng)，也就沒(méi)有人會(huì )知道，讓消費者進(jìn)店消費需要品牌具有一定的知名度，這就是廣告的結果，所以就是要制定好的營(yíng)銷(xiāo)廣告計劃，并有計劃有步驟的落地執行，渠道種草、或者線(xiàn)下品牌宣傳廣告，在口碑傳播中，企業(yè)想要長(cháng)期的穩步增長(cháng)，就需要通過(guò)持續的品牌建設，實(shí)現長(cháng)遠的發(fā)展，才能讓生意越做越好。