鄭州策劃公司：餐飲品牌如何塑造及推廣

鄭州餐飲品牌如何塑造及推廣？鄭州上禪策劃公司（www.4bagz.com）專(zhuān)業(yè)從事餐飲品牌策劃、餐飲品牌設計、餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃、餐飲品牌推廣、餐飲活動(dòng)策劃，從品牌診斷、定位策略到落地執行，一站式服務(wù)！

　　餐飲品牌如何塑造？

　　餐飲品牌塑造更步：品牌是餐飲行業(yè)的核心，沒(méi)有品牌，難以進(jìn)入知識經(jīng)濟時(shí)代的大門(mén)

　　要有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，與眾不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格并能體現檔次。

　　要有完善的硬件設備和先進(jìn)的軟件組合，具備現代化的管理思路。

　　高品位的文內涵與個(gè)性化的細微、超值服務(wù)。

　　點(diǎn)評：餐飲品牌靠的是質(zhì)量，與時(shí)俱進(jìn)的魅力，社會(huì )大眾的認可和市場(chǎng)的體驗。

　　餐飲品牌塑造步：融入文化、提升品位。餐飲業(yè)飲食文化品位，已成為餐飲競爭的重要領(lǐng)域。

　　飲食文化石一個(gè)廣泛的概念，它貫穿與餐飲經(jīng)營(yíng)的全程。

　　飲食文化有菜系文化，小吃文化，環(huán)境文化，服務(wù)文化，營(yíng)銷(xiāo)文化。

　　文化是無(wú)形的，但是有價(jià)的，增加產(chǎn)品服務(wù)的附加值。

　　點(diǎn)評：餐飲品牌要有豐富的內涵，需要深入地研究開(kāi)發(fā)，為企業(yè)帶來(lái)更大的效益。

　　餐飲品牌塑造第三步：發(fā)展連鎖、儲備人才。是餐飲行業(yè)抵御風(fēng)險，做大做強的必由之路。

　　連鎖可以集中采購、加工和廣告營(yíng)銷(xiāo)，取規模效益，降低成本，提高競爭力。

　　連鎖企業(yè)有利吸納大批優(yōu)秀人才，進(jìn)行新技術(shù)項目的研發(fā)。

　　連鎖企業(yè)便于建立適應市場(chǎng)競爭和企業(yè)發(fā)展的管理模式和機制。

　　點(diǎn)評：發(fā)展餐飲連鎖要量力而行，要規范，保證信譽(yù)，尤其對加盟店嚴格管理。

　　餐飲品牌塑造第四步：以人為本、強化管理。現代企業(yè)的競爭是以知識的競爭，人的競爭。

　　堅持唯才是舉，唯賢是用的原則，引入競爭與激勵并重機制。

　　加強餐飲從業(yè)者的道德素質(zhì)教育，是服務(wù)提高的靈魂。

　　提高餐飲從業(yè)者的知識面，相當于提升餐飲企業(yè)的檔次與品位。

　　點(diǎn)評：在以知識經(jīng)濟為背景的今天，一切競爭都是知識競爭，人力資本的競爭。

　　餐飲品牌塑造第五步：準確定位、全方位開(kāi)啟。如今餐飲市場(chǎng)的一個(gè)顯著(zhù)的特點(diǎn)，平均消費水平下降。

　　建立：大眾化為主，高中低兼顧、多方位開(kāi)發(fā)的格局。

　　根據市場(chǎng)需求，周?chē)瑯I(yè)布點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)情況，做成正常的市場(chǎng)定位。

　　市場(chǎng)是經(jīng)常變化的，隨著(zhù)市場(chǎng)變化適當調整產(chǎn)品結構。

　　點(diǎn)評：在調整中，不僅要守住原來(lái)的陣地，還要根據周邊的市場(chǎng)環(huán)境以及自身條件擴大經(jīng)營(yíng)范圍。

　　餐飲品牌塑造第六步：引進(jìn)特色，不斷創(chuàng )新、有利于構成企業(yè)的回頭客。

　　特色：是擁有不同于他人或者優(yōu)于他人的產(chǎn)品和服務(wù)，形成自己的優(yōu)勢和品牌。

　　創(chuàng )新要使客戶(hù)既能滿(mǎn)足物質(zhì)上的享受，又能滿(mǎn)足精神上的享受。

　　大膽引進(jìn)新原料，引進(jìn)新工藝，經(jīng)得過(guò)市場(chǎng)檢驗，要接受消費者批判。

　　點(diǎn)評：還要建立技術(shù)創(chuàng )新，環(huán)境創(chuàng )新，機制創(chuàng )新，管理創(chuàng )新，市場(chǎng)創(chuàng )新，在內的企業(yè)建立創(chuàng )新體系.

　　如何推廣餐飲品牌？

　　1.電視廣告。其特點(diǎn)是聲情并茂、感染力強。但成本昂貴，制作起來(lái)費工費時(shí)，同時(shí)還受時(shí)間、收視率、存儲等因素的限制和影響，信息只能被動(dòng)地單向溝通。這種廣告適合于覆蓋面廣的大型連鎖餐飲企業(yè)。

　　2.電臺廣告。它是適于對本地或者周邊地區的消費群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強。但是這種方式同樣存在著(zhù)不少缺陷，如：傳播覆蓋面窄，不具備資料儲存性，對消費者構不成直接的視覺(jué)沖擊。適用于新店開(kāi)張。

　　3.平面廣告。這類(lèi)廣告適于做食品節、特別活動(dòng)等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來(lái)憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。此種方法具有資料收集的優(yōu)點(diǎn)，成本比較低，但是想像空間差、傳播速度慢、范圍比較小。

　　4.餐廳自制宜傳品。例如可以印制一些精美的定期餐飲活動(dòng)目錄單，介紹本周或本月的各種餐飲娛樂(lè )活動(dòng);刊有餐廳的種類(lèi)、級別、位置、電話(huà)號碼、餐廳餐位數、餐廳服務(wù)方式、開(kāi)餐時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)的介紹等內容的精美宣傳冊;一些可讓賓客帶走以作留念的“迷你菜單”的等等。

　　5.郵寄廣告。即通過(guò)將飯店餐廳商業(yè)性的信件、宣傳小冊子、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費者的廣告形式。它比較適合于一些特殊餐飲活動(dòng)、新產(chǎn)品的推出。

　　6.其他印刷品、出版物上的廣告。如在電話(huà)號碼本、旅游指南、市區地圖、旅游景點(diǎn)門(mén)票等處所登載的餐飲廣告。

　　7.戶(hù)外廣告。通過(guò)戶(hù)外的道路指示牌、建筑物、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告，甚至包括廣告衫、打火機等都可以成為廣告的載體。其特點(diǎn)是：費用低、廣告持續時(shí)間長(cháng)。這種方式很適合餐飲設施等做形象廣告。

　　8.網(wǎng)絡(luò )廣告。