鄭州餐飲品牌策劃戰略定位如何做

鄭州餐飲品牌策劃戰略定位如何做？鄭州策劃公司小編帶你慢慢解鎖。數據顯示，2018年中國餐飲收入達42716億元，餐飲市場(chǎng)規模首次突破4萬(wàn)億元大關(guān)，2019年餐飲行業(yè)整體收入規模達46721億元。2020年上半年，受新冠疫情影響，中國餐飲業(yè)收入規模為14609億元，同比下降32.8%。雖然2020年上半年受疫情影響導致餐飲行業(yè)收入下滑，下半年隨著(zhù)疫情恢復，消費環(huán)境的進(jìn)一步寬松，餐飲行業(yè)有望緩慢迎來(lái)回暖,中國餐飲行業(yè)未來(lái)將持續保持健康可持續的常態(tài)化發(fā)展速度,如何在這個(gè)時(shí)代讓品牌脫穎而出，找準切入點(diǎn)，在川味小吃品類(lèi)市場(chǎng)上站穩腳跟，且看鄭州上禪餐飲品牌策劃小編帶你逐步分析。

餐飲類(lèi)川潮小吃的品牌戰略怎么策劃

一、找準細分市場(chǎng)和品類(lèi)定位

隨著(zhù)“90后”成為小吃的主要消費群體，吃已不僅僅是滿(mǎn)足飽腹的需求，更是成為追求環(huán)境、味道、服務(wù)和場(chǎng)景的綜合體驗，網(wǎng)紅品牌順勢而生。網(wǎng)紅小吃產(chǎn)品往往具有新奇的外形、獨特的味道、創(chuàng )意的包裝，同時(shí)兼具性?xún)r(jià)比和話(huà)題度，注重營(yíng)銷(xiāo)和消費者溝通，以更年輕化、特色化的方式為消費者帶來(lái)了新的體驗。目前，網(wǎng)紅小吃消費已成為一種新的時(shí)尚。高線(xiàn)城市的消費者由于具有更高的消費力和更個(gè)性化的消費需求，往往是網(wǎng)紅品牌看重的消費群體。鄭州上禪建議企業(yè)結合自身資源，市場(chǎng)需求選好賽道，確定細分市場(chǎng)以及所需的主要產(chǎn)品。在一個(gè)相對空白細分的賽道上，做好推廣，盡快占據消費者心智，其后的市場(chǎng)份額獲取必將事半功倍。

二、做好餐飲產(chǎn)品創(chuàng )新開(kāi)發(fā)

確定了細分市場(chǎng)，那么如何給目標消費人群提供可以解決痛點(diǎn)的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競爭中存活下來(lái)。成功的網(wǎng)紅品牌應該具備單品類(lèi)識別，要有物質(zhì)功能及產(chǎn)品特點(diǎn)。消費者認為網(wǎng)紅小吃門(mén)店要有個(gè)性，來(lái)吃以外的附加值并且要有一個(gè)招牌品類(lèi)，以便于消費者精確選擇；能夠為消費者提供相對完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。鄭州上禪建議企業(yè)做好消費者的定量和定性調查，將消費者對使用戶(hù)外產(chǎn)品時(shí)的關(guān)注點(diǎn)，包括且不限于口味、價(jià)格等痛點(diǎn)分析透徹，開(kāi)發(fā)出消費者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

三、做好餐飲品牌差異化定位

如何讓消費者在產(chǎn)生消費想法時(shí)就想起你的餐飲品牌，快速占領(lǐng)其心智，就需要做好品牌差異化。從行業(yè)上看，網(wǎng)紅小吃行業(yè)趨勢向好，逐漸大眾化、網(wǎng)紅化；95后上班族是大眾餐飲消費高潛力人群，享受美食、聚會(huì )是主要場(chǎng)景，餐飲和休閑融合，消費者主觀(guān)上向往豐富多彩的網(wǎng)紅小吃。同時(shí)，鄭州上禪建議企業(yè)結合自身的資源優(yōu)勢，如供應鏈、自身產(chǎn)能、研發(fā)等，做好有別于競爭對手的產(chǎn)品，做好符合消費者習慣的場(chǎng)景設計，提高辨識度，填補市場(chǎng)的空白。除了產(chǎn)品本身外，企業(yè)還可將服務(wù)差異化、包裝差異化作為亮點(diǎn)進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)，加深消費者印象及在其心智中的定位，樹(shù)立品牌形象，突出自身的產(chǎn)品優(yōu)勢。

四、做好企業(yè)的品牌文化建設

對內，品牌文化影響著(zhù)一個(gè)企業(yè)的凝聚力，對外則影響了企業(yè)與消費者溝通的基調。產(chǎn)品包裝的方方面面體現著(zhù)品牌的DNA,品牌使命、愿景和目標，品牌的廣告語(yǔ)更是體現了產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢和定位，具有營(yíng)銷(xiāo)和傳播功能，因此品牌文化建設至關(guān)重要。根據品牌支柱、品牌個(gè)性以及企業(yè)的愿景使命和價(jià)值觀(guān)而得出的廣告語(yǔ)和品牌故事更利于消費者的認知強化，能夠減少消費者在競爭品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對品牌的信任感，同時(shí)也有助于企業(yè)內部研發(fā)時(shí)保持品牌定位的一致性。

五、做好餐飲企業(yè)品牌強勢背書(shū)

對于餐飲類(lèi)的小吃行業(yè)而言，企業(yè)背書(shū)必不可少，無(wú)論是創(chuàng )始人的從業(yè)經(jīng)歷、研發(fā)團隊的專(zhuān)利、技術(shù)、證書(shū)優(yōu)勢還是先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)或其優(yōu)化升級，甚至包括研發(fā)師的獲獎，都可以增進(jìn)消費者的信任度，在消費者心中拉開(kāi)與競品的距離，蕞終促成交易。

六、要做好餐飲企業(yè)的品牌形象設計

消費者除了關(guān)注餐廳的菜品口味、安全衛生等方面，品牌形象方面的設計也是很重要的，所以，鄭州上禪策劃建議在品牌形象設計方面需要找專(zhuān)業(yè)的機構根據品牌定位與品牌文化，開(kāi)發(fā)符合企業(yè)的IP原型來(lái)統籌品牌營(yíng)銷(xiāo)和廣告創(chuàng )意的全局，這個(gè)原型蕞好在大眾潛意識中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營(yíng)銷(xiāo)傳播成本；例如你是做餐飲小吃的，除了IP原型外企業(yè)還需要規范出統一品牌色、統一VI識別系統、統一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費者對一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線(xiàn)，快速讓消費者對品牌建立信任感，進(jìn)而來(lái)店光顧。

七、要做好廣告落地執行

廣告的落地執行的目的是讓產(chǎn)品和品牌進(jìn)入消費者的視野，并在消費者心智中留下記憶。當其產(chǎn)生消費需求時(shí)，腦海中會(huì )想起企業(yè)的產(chǎn)品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執行呢？首先，企業(yè)應做好系統的營(yíng)銷(xiāo)計劃，其中包括年、月、周計劃等，設計好每年的節日，尤其是與產(chǎn)品相關(guān)的節日的營(yíng)銷(xiāo)方案。線(xiàn)上線(xiàn)下及各個(gè)渠道如何協(xié)同進(jìn)行，以何為主，廣告預算及預期的曝光效果，都需要企業(yè)提前考慮和安排。做好產(chǎn)品，同時(shí)還要做好營(yíng)銷(xiāo)，才可在消費者心中占一席之地。

八、一定要做好品牌招商運營(yíng)

企業(yè)單槍匹馬作戰，力量有限，新興的餐飲類(lèi)小吃品牌，可利用眾多加盟商快速打通市場(chǎng)，提升品牌曝光、形象，同時(shí)做好品牌標準化，如標準化生產(chǎn)、標準化運營(yíng)和標準化售后和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護品牌聲譽(yù)。加盟可以使企業(yè)快速變現，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，幫經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)，把品牌包裝成好項目，讓代理商經(jīng)銷(xiāo)商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。具體的招商模式和電商運營(yíng)策略可來(lái)電咨詢(xún)我們。

總結，以上就是鄭州上禪小編整理的餐飲類(lèi)網(wǎng)紅川潮小吃品牌戰略怎么做，希望能夠給創(chuàng )業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的品牌定位戰略服務(wù)，可以來(lái)電咨詢(xún)。