現在發(fā)現很多知名的餐飲品牌開(kāi)始走向了“變臉”這條路，這不開(kāi)年肯德基又開(kāi)始變臉了，不再是經(jīng)典醒目的紅色，也不是蕩滌心巢的綠色，而是小清新滿(mǎn)滿(mǎn)的蒂芙尼藍，時(shí)不時(shí)的就玩場(chǎng)變臉，背后透出了哪些信號？

 

透出網(wǎng)紅的味道

 

“北海道冰淇淋、臺灣雪頂茶、比利時(shí)華夫餅、武夷山烏龍茶 ……”天南海北的茶飲甜品匯聚到富力廣場(chǎng)肯德基新店,Tiffany藍的主題風(fēng)格在年后初雪塵埃不染的北京,格外引人注目。

 

這家肯德基的甜品站，位于北京富力廣場(chǎng)5樓，近百平方米的面積，使其成為目前為止面積最大的一家甜品店，Tiffany藍的背景墻，十分適合拍照常見(jiàn)的沙發(fā)椅變成了節省空間的兒童小凳子。

 

強化品牌活力

 

對于這樣的大變身，我們似乎找不到拒絕的理由。其實(shí)，這并不是肯德基的第一次變身，早在2017年肯德基曾經(jīng)變綠，如今又再次變藍。

 

進(jìn)行過(guò)變身的其實(shí)并不只有肯德基，樂(lè )凱撒變綠，必勝客變紫；除了顏色變身還有產(chǎn)品跨界，我們吃過(guò)杜蕾斯賣(mài)的香腸，也喝過(guò)KENZO賣(mài)的咖啡。那么他們紛紛變身說(shuō)明了什么呢。
 

品牌升級

 

變身之后的這些品牌，除了給我們煥然一新的感覺(jué)，也帶給消費者一種輕松，舒適愜意的感覺(jué)。其次是品牌的升級，從消費者出發(fā)，讓消費者在形成固態(tài)印象的大前提下，給其新鮮感，再次調動(dòng)消費者的獵奇心理。因為產(chǎn)品創(chuàng )新已不能快速吸引消費者，采用這種產(chǎn)品+空間的手法在味覺(jué)和視覺(jué)上再次喚醒消費者。

 

消費趨勢

 

為什么這些變身的品牌，會(huì )讓消費者再次愛(ài)上呢。因為主要的消費人群是年輕人，而現在年輕人對消費的需求是好吃、健康、體驗性高，已經(jīng)不再局限于傳統的好吃了。

 

所以搭配著(zhù)新品+空間的雙重體現，正是滿(mǎn)足了消費者的需求。對于商家而言，更加容易推廣他們的新；對于消費者而言，滿(mǎn)足了他們的求新心理，從而為品牌再次帶來(lái)流量。

 

顏值擔當

 

一件產(chǎn)品，讓大家了解的渠道有很多，目前而言，最直接的渠道是朋友圈，然后是消費者自發(fā)的在各大自媒體上的傳播，通過(guò)消費者的傳播帶來(lái)流量。但是如何讓消費者自發(fā)的傳播呢，這就要靠產(chǎn)品的顏值。

 

年輕消費者的主要特點(diǎn)除了好吃、健康，還有一個(gè)那就是顏控。只有把空間真的做到能夠沖擊他們的視覺(jué)，他們才會(huì )主動(dòng)地分享到朋友圈，從而引來(lái)更多的關(guān)注。

 

不同細分行業(yè)、規模的商家，因為定位不同，其目標客群差別也很大。但是，把握核心客群的消費需求，并及時(shí)滿(mǎn)足，都能大大提升消費體驗，無(wú)論是吸引新顧客，還是留住老顧客，這一點(diǎn)都極其重要。

 

在這個(gè)求變求新的環(huán)境下，餐飲行業(yè)的競爭日益激烈，要想在眾多品牌的更迭中站穩腳跟，就必須要把握住消費者的喜好。變色變身的同時(shí)，更要注重產(chǎn)品的品質(zhì)，用心做好產(chǎn)品，才能真正達到變身的最佳效果--出淤泥而不染，濯清漣而更“妖”。